Eliksir to jedno z najbardziej dopracowanych miejsc w Gdańsku, ale w trochę innym kierunku niż klasyczny fine dining.
Najważniejszy jest tu pomysł foodpairingu - jedzenie i koktajle są traktowane jako całość. I to działa. Dobrze dobrane połączenia potrafią naprawdę zmienić odbiór dania.
Kuchnia opiera się na lokalnym produkcie i sezonowości. Składniki są jakościowe, często regionalne, ale tu równie ważna jest koncepcja i balans smaków.
Technicznie bardzo solidnie. Widać doświadczenie zespołu i kontrolę nad procesem. Dania są przemyślane, a całość dobrze poukładana.
Serwis luźniejszy niż w restauracjach fine dining, ale świadomy i ogarnięty.
To też miejsce z konkretną filozofią - zero waste, lokalność, praca na produkcie.
To jedno z najbardziej charakterystycznych miejsc w Trójmieście. Nie tylko żeby zjeść, ale żeby zobaczyć trochę inne podejście do gastronomii.