Odpowiadasz na:

Re: nowy wontek

Gotuj z Mansonem - lekcja 217

Kupujemy sobie płat, albo jak kto woli całą tuszę łososia. W moim przypadku była to tusza łososia norweskiego w cenie 19,90 zł za kilogram - a tak, są... rozwiń

Gotuj z Mansonem - lekcja 217

Kupujemy sobie płat, albo jak kto woli całą tuszę łososia. W moim przypadku była to tusza łososia norweskiego w cenie 19,90 zł za kilogram - a tak, są gdzieniegdzie na wsiach takie ceny :-)
Tusza po odfiletowaniu, ale bez skórowania, została namoczona na 12 godz. w solance - przykryć wodą + 2 łyżeczki soli.
Następnego dnia, po umyciu, solidnie oprószona pieprzem oraz rzucona na rozgrzany olej - ja użyłem z pestek winogron. Najpierw smażymy stronę zez skórą, a później przewracamy na drugą. Smażymy dopóty, dopóki mięso nie zmieni barwy na jasno różową, co trwa kilka minut.
Podajemy płat smażonego łososia z cukinią na słodko-kwaśno według ojca założyciela.
Palce lizać :-)

Polecam spróbować. C przepis na cukinię zamieścił już na tym forum, a więc udanych poszukiwań :-)

Żegnam się bardzo smacznie.