Odpowiadasz na:

Re: Co-dzisiaj-szykujecie-na-obiad-Forumki-cz-14

Szaszłyk rybny z cukinią

4 filety z dorsza
2 młode cukinie
pęczek dymki
sok z 1 cytryny
4 łyżki oliwy
zioła prowansalskie
sól,pieprz

... rozwiń

Szaszłyk rybny z cukinią

4 filety z dorsza
2 młode cukinie
pęczek dymki
sok z 1 cytryny
4 łyżki oliwy
zioła prowansalskie
sól,pieprz

na sos porzeczkowy:
szklanka mrożonych czerwonych porzeczek (20dag)
kieliszek wytrawnego czerwonego wina
2 łyżki cukru
skórka otarta z cytryny
sól i pieprz

1. filety umyć, osuszyć, pokroić na duże kawałki, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, schować do lodówki na 1/2 godziny.

2. cukinie umyć, odciąć końcówki, pokroić wzdłuż w cienkie paski. Paski zblanszować przez 2 minuty w lekko osolonym wrzątku, przelać zimną wodą, osączyć. Dymkę umyć, oczyścić, pokroić w ćwiartki.

3. Na paskach cukinii ułożyć filety, zwinąć w ruloniki i nabić na patyczki na przemian z dymką. Posmarować oliwą i posypać ziołami, ułożyć na tackach. Piec około 15 minut.

4. Sos porzeczkowy: porzeczki rozmrozić, rozgnieść w rondelku i posypać cukrem. Dodać skórkę z cytryny i wino. Owoce gotować 5-8 minut. Przetrzeć przez sito, doprawić solą i pieprzem.

Ja robię bez skórki cytrynowej, bo nie lubię :-)