Niedzielny obiad

W dni weekendowe mamy bardzo dużo klientów - z czego się cieszymy i jesteśmy dumni ,że tak licznie do nas wracają. Niestety czasami trzeba poczekać na stolik a nie samemu " przestawiać stoły" , cóż by to było jakby wszyscy wędrowali ze stołami , na Państwa prośbę obsługa szybciutko organizuje miejsce. Pamiętam Państwa ponieważ weszliście do restauracji z psem na kilkumetrowej smyczy / przez którą omal się nie przewróciłam / i to nie z 3 kg tylko co najmniej 13 kg / może omyłkowo jedynka uciekła?/ psem , nie zapytawszy się czy pies nie będzie przeszkadzał innym klientom. A tak się zdarza, że niektórzy klienci są uczuleni na sierść zwierzęcą i nie tolerują w bliskim otoczeniu np. psów . My jako restauracja jesteśmy przyjaźnie nastawieni do zwierząt , stąd przy każdym wejściu stoją miski z wodą dla zwierzaków, wybaczy Pani ale kelner nie jest od tego aby przyjmując zamówienie pytać " co wypije piesek?" . Dla nas klienci są bardzo ważni i każdego obsługujemy z godnością , staramy się być profesjonalni . Szybko i sprawnie obsługujemy klienta , jak Pani sama zauważyła obsługiwało Państwa kilku kelnerów -świadczy, to o naszym wielkim szacunku dla klienta i chęcią dogodzenia mu w najlepszy sposób. Przykro nam , że takie macie Państwo odczucia , ewidentnie uwaga na temat psa wpłynęła niekorzystnie na Państwa odczucia podczas wizyty w naszej restauracji. Przepraszamy elegancko za naszą prośbo-uwagę dotyczącą pieska , która , to zepsuła Państwa humory .

Pani Manager to jakiś żart, a wypowiedzi są tak nieprzemyślane, że ciężko uwierzyć, że ktoś taki jest managerem w restauracji....
Po 1 : "...Przepraszamy elegancko za naszą prośbo-uwagę", Pani manager, nie ma czegoś takiego w sposobie komunikacji z Klientem, jak opisane powyżej. Klienta można informować, o tym, czy o tamtym, podkreślić wagę pewnych czynności lub ich konsekwencje. Elegancko zwracać uwagę to można komuś kogo pies załatwia potrzeby na trawniku, ale nie Klientowi - GOŚCIOWI w restauracji - choć faktycznie spotkać można różne osoby o różnych charakterach dlatego praca w gastronomii to nie lekki kawałek chleba.

Po2. "..o nie z 3 kg tylko co najmniej 13 kg.." a Pani/ Pan Manager ma wagę w oczach? poza tym co to za różnica ile waży zwierzę? albo restauracja toleruje zwierzęta Gości albo wiesza stosowną informację - trudno jak to Pani manager sugeruję - skoro macie taki ruch pytać każdego Gościa czy " będzie przeszkadzał = to nie rola Gości tylko ewentualnie obsługi. Jeśli widać informację o tolerowaniu zwierząt na sali - to każdy Klient bez psa widzi i wchodząc wie, że może go spotkać pies lub kot. Albo korzysta z usług albo nie. Można też wyznaczyć miejsce dla Gości z pupilami np na zewnątrz tylko w czasie sezonu letniego i po sprawie.

Po 3. ".. obsługiwało Państwa kilku kelnerów.." to nie szacunek - albo albo bałagan, albo za mało osób do obsługi. Krótko i na temat, nie da się profesjonalnie obsłużyć Gościa w restauracji przez Kilka osób z obsługi ( chyba że jest to grupa, wtedy, jest to wskazane ). . Manager i nie ma takiej podstawowej wiedzy? aż trudno uwierzyć.

I ostatnie...
"..Niestety czasami trzeba poczekać na stolik a nie samemu " przestawiać stoły" , cóż by to było jakby wszyscy wędrowali ze stołami , na Państwa prośbę obsługa szybciutko organizuje miejsce. .. " To obsługa podchodzi i zauważa Gościa, pyta , spostrzega potrzeby, sugeruje rozwiązania. I wtedy możemy mówić o eleganckiej obsłudze, polecam poradniki MANAGER GASTRONOMI dostępne w wielu księgarniach - przydadzą się na początek. I coś z tematu komunikacji z Klientem - szczególnie z naciskiem na socialmedia - tu też patrząc na powyższy komentarz duże braki.

Mimo wszystko pozdrawiam