Odpowiadasz na:

Re: PRZEPISY-rybki i owoce morza

Halibut z rzymską sałatą

(dla 4 osób)

1. 3 łyżki masła

2. 1 cytryna przecięta na pół

3. 2 łyżki poszatkowanej szalotki

4. 8 dużych,... rozwiń

Halibut z rzymską sałatą

(dla 4 osób)

1. 3 łyżki masła

2. 1 cytryna przecięta na pół

3. 2 łyżki poszatkowanej szalotki

4. 8 dużych, zdrowych liści sałaty rzymskiej

5. 4 filety halibuta lub innej białej ryby (po 15 dag

Rozgrzewamy piekarnik do temp. 220°C i wstawiamy do środka naczynie do zapiekania z jedną łyżką masła (powinno się dobrze rozgrzać). Odcinamy po 2 plastry z każdej połówki cytryny i odkładamy, a z reszty wyciskamy sok. Pozostałe 2 łyżki masła mieszamy z 1 łyżką soku z cytryny, szalotką, solą oraz pieprzem. Resztę soku wlewamy do naczynia do zapiekania (aby powstało masło cytrynowe). Sałatę blanszujemy przez minutę w osolonym wrzątku i wkładamy do miski z lodem. Osuszamy liście, usuwając twarde części. Filety posypujemy solą oraz pieprzem i smarujemy masłem z szalotką. Kawałki ryby zawijamy w liście sałaty i układamy w naczyniu na gorącym maśle cytrynowym. Na każdym kawałku kładziemy plasterek cytryny. Naczynie do zapiekania przykrywamy papierem do pieczenia i owijamy folią aluminiową. Obniżamy temp. do 200°C i pieczemy przez 10-15 min.