Nie byłem przekonany czy testowanie kolejnego ramen'u w Polsce a szczególnie w Trójmieście to dobry pomysł, na ogół kończyło się rozczarowaniem i niedosytem, szczególnie po naszych częstych wizytach w Bangkoku, Singapurze czy Osace, na szczęście, w końcu udało się dobrze zjeść i to właśnie w Amitoramen na Chmielnej! Tatar z kaczki super, dobrze skomponowany, to samo tyczy się ramen'ów, chociaż wołowina była nieco "przesadzona" bardzo intensywna ale nieco przeciągnięta, kaczka z sous vide w ramenie była świetna. Jakby kaczka pojawiła się w ramienie Komi Shoyu zamiast, w tym konkretnym przypadku, wołowiny, to byłoby danie idealne. Do tego dobre wino w rozsądniej, jak na polskie warunki, cenie plus miła i fachowa obsługa. Bravo!