skąd te opinie?

Witam Panie Krzysztofie

Dziękujemy za Państwa odwiedziny w naszej restauracji i cieszymy się, że smakowała Panu nasza jagnięcina.
Pozwoli Pan, że jako właściciel restauracji Bellevue odniosę się do Pańskich uwag i odpowiem na pytanie skąd mamy pozytywne opinie.

Wnioskuję, że zakupił Pan kupon o wartości 100 zl za 49 zl w akcji w Klubie Zniżek jeszcze w zeszłym roku i możliwie nie przeczytał uważnie warunków umowy. Możliwe, że poprzednio w innych restauracji był Pan traktowany inaczej z tego powodu. My natomiast traktujemy wszystkich naszych Gości tak samo, wszyscy Goście zawsze dostają takie same menu, które jest dostępne w internecie i na naszym profilu facebookowym. Wszyscy nasi Goście zawsze otrzymują gratisowy poczęstunek na powitanie w postaci tzw apetizera o czym zapomniał Pan wspomnieć. Jest to zawsze drobny poczęstunek przygotowany na miejscu przez naszych kucharzy.

Jako że jesteśmy restauracją bazującą na wysokiej jakości produktach używanych do komponowania naszych potraw jak również starającą się układać menu względem sezonowości produktów zmieniamy menu kilka razy w ciągu roku. Jak Pan może nie zauważył nie jest to sezon na świeże mule i w okresie jesienno zimowym serwujemy w zamian pyszną zupę grzybową i rybną. Polędwiczki z gruszki były owszem w poprzednim menu natomiast obecnie zastąpiliśmy je czymś czym nasza restauracja wyróżnia się spośród innych w Gdańsku a mianowicie pyszną golonką z dzika. Galaretka z zielonej herbaty nie była osobnym daniem/deserem lecz wyłącznie dodatkiem do deseru z poprzedniej karty - lodów smażonych ze świeżymi owocami. Jeżeli chodzi o kulebiak - wedle przepisu kuchni kresowej jest on przygotowywany z ciasta drożdżowego, natomiast nie jesteśmy restauracją kresową, a nasze dania są daniami autorskimi - jest to nasza interpretacja inspiracji zaczerpniętych z innych kuchni świata - wystarczyło zapytać obsługi i na pewno uzyskałby Pan wyczerpującą informację na temat tego dania. Ciasto brownie jest robione wedle oryginalnego przepisu pochodzącego z kuchni amerykańskiej - ciasto ma być wewnątrz wilgotne tak aby się delikatnie ciągnęło przy przełamywaniu, a nie kruszyło.
Kwestia ratatouille - nie chciałbym Pana martwić, natomiast w naszym menu nie ma brokuła :) jest natomiast kalafior romanesco - tak też jest to opisane w karcie menu. Rozumiem, że dla osoby nie znającej się za bardzo na na kuchni można teoretycznie pomylić brokuła z kalafiorem romoanesco. W końcu jedno i drugie ma kolor zielony a czasami używa się w języku angielskim określenia "romanesco broccoli" Jeżeli chodzi o ceny naszych dań - dobry produkt musi niestety kosztować. Dobrym przykładem niech tutaj będzie jagnięcina, która Panu smakowała lub nieszczęsny kalafior romanseco, który jest parokrotnie droższy od brokuła czy swojego kuzyna kalafiora zwyczajnego.
Co do oceny obsługi jak Pan sam zauważył był to pierwszy dzień pracy naszej nowej kelnerki. Uważam za prawidłową reakcję pytanie się bardziej doświadczonej koleżanki celem jak najlepszego odpowiedzenia na Pana wątpliwości dotyczące potraw i napoi. Zdecydowanie gorzej byłoby gdyby kelnerka przytakiwała na wszystkie Pana pytania. Dla mnie, konsultacje z doświadczonymi kolegami, osoby uczącej się to wyraz profesjonalizmu i sprostania wysokim standardom jakie stawiamy przed naszymi pracownikami. Każdy z nas chyba kiedyś przeżywał pierwszy dzień w nowej pracy i dobrze pamięta, że nie zawsze jest to łatwe.
Mimo wszystko mamy nadzieję, że odwiedzą nas Państwo ponownie. Jeszcze raz zaznaczam iż wszyscy Goście w naszej restauracji traktowani są jednakowo i otrzymują takie samo menu. Na wiosnę i lato postaramy się umieścić w menu dania sezonowe takie jak smaczną pastę, risotto i na pewno mule.

Pozdrawiamy - Właściciele Adam i Marzena