Dobrze,że tu zajrzałam:)...zaraz skrzętnie zanotuję Mansonie:)...kuchnia polowa,o kurcze!;)

Graszko, for you:

Smażone warzywa w sosie słodko-kwasnym

robią się w trzech etapach.

Po pierwsze: bulion. Bulion warzywny robimy bulkając włoszczyznę na małym ogniu długo. Potem cedzimy, potrzebujemy 2/3 kubka, resztę porcjujemy w woreczku lub kubeczki i mrozimy do wykorzystania na zaś. Milion razy lepsze niż bulion z kostki, którego pewnie i tak użyjesz :) Może byc bulion drobiowy, z krowy i świni jest zbyt intensywny.

Po drugie: sos słodko-kwaśny - bierzemy kawałek korzenia imbiru, dwa ząbki czosnku, papryczkę chili - siekamy i wrzucamy do kubka z gorącym bulionem. Dodajemy pół łyżeczki cukru, odrobinę wiśniówki, sok z limonki i odstawiamy do wystygnięcia i przegyzienia. Jak będzie zimne dodajemy 1 lub 2 płaskie łyżeczki skrobii - to do zagęszczenia sosu (nie dawać skrobii do ciepłego wywaru bo się zrobi glut).

Po trzecie: warzywa - kroimy w słupki lub talarki lub pióra cebulę, pora, kawałek papryki, marchew, namoczone grzyby mun, cukinię, kapustę pak choi. Wyciągamy ze słoiczka pędy bambusa, a z pudełka kiełki stir fry. Siekamy kolendrę.

Produkcja: rozgrzewamy wok z niewielką ilością oliwy (może być patelnia), na dobrze rozgrzany wrzucamy warzywa twarde i cebulę, przesmażamy, wlewamy trzy łyżki sosu sojowego jasnego, dodajemy warzywa miękkie, przesmażamy, wlewamy uprzednio zamieszany sos słodko-kwaśny, przesmażamy, wrzucamy kiełki i kolendrę, przesmażamy.
Całość wykładamy do miski i skrapiamy olejem sezamowym. Można udekorować siekana kolendrą.

Myki:
1. Chińczycy smażą krótko, ale w wysokiej temperaturze.
2. Chińskie warzywa muszą być chrupiące, nie mogą być rozgotowane.
3. Dodając szczyptę pieprzy syczuańskiego (kupiłem w lidlu) uzyskamy wspaniały aromat kuchni syczuańskiej (mrowienie warg, boskie).
4. Warzywa powinny być pikantne.
5. Do warzyw nie używamy sosu sojowego ciemnego, on jest do mięs.

Można podawać z ryżem lub makaronem, ale ja wciągam zwykle same bez dodatków. Smacznego.

@Manson, a do wiosny będziesz pamiętał o pizzy, bo bez niej to będzie tylko kuchnia pod chmurką, zawiódł byś mnie. :)))

Może być slowfood, ale warto, bo własna pizza jest po prostu pycha. Od kiedy robię sama, wiem już, że nigdy nie kupię gotowej ze sklepu :)

Oj tam zaraz kucharzem (zawstydził się Manson i wyłamując palce zaczął kręcić czubkiem buta kółka w piasku opuszczając wstydliwie swoje błyszczące oczęta).
Zobaczysz na wiosnę, właśnie montuję kuchnie polową.
Będzie się działo :)

Sam, aż konto likwidujesz?

@Manson, odnoszę wrażenie, że Ty chyba jesteś kucharzem, tylko nie mogę zgadnąć - z zawodu czy hobby. :))

Likwiduje konto w połowie grudnia :) Hurrrraa ^^
A teraz na kolacje czas marsz ;)

O jaaa, chyba zdrowieję ;)

Manson, to ja poproszę przepis na smażone warzywa:-)

... to , w którą stronę do Ciebie Manson...? ;):D

....i język Cię boli...ulalaaa

tak Sam i na końcu słone, tez mi się skojarzyło ;):D)))))

U mnie pizza jutro, grzybowa, z papryczkami, anchois i czosnkiem.
Właśnie wróciłem z piwniczki i poraziła mnie ilość sosów cukiniowo-pomidorowych, które zaprawiłem na zimę. Chyba będę musiał na okrętę kręcić pizze na zmianę z rzeczami w sosie pomidorowym (makaron, spaghetti, grzyby, gołąbki ...).
A do pizzy piwniczny budweiser.
I sosik cacykowy - jego zrobiłem już dzisiaj i się zaokrągla smakowo w lodówce.

A na śniadanie zupa z dyni - wieczorem gotuję.

A na lancz smażone warzywa w sosie slodko-kwasnym z kapusta pak choi.

Sam:-) masz robaczywe myśli?:-)))

A ja mam teraz tak, że zjadłabym coś, ale niewiem co:-)

twarde i duże... brzmi jakby znajomo...

Graszka dlatego sie rozmarzył :) ileż sie można zdrowo odżywiać ?! ;):))

hej Sam! :) stare nie :) ale twarde i jakieś duże hehehe i do tego słone.

Tekwar, wczoraj była dietetyczna kolacja, a dzisiaj pizzę by się zjadło:-)