Widok
Jak zagęścić sos?
Zawsze używałam wody z mąką, ale od jakiegoś czasu za czuć mąkę w sosie, wydaje mi się że robie tak samo jak zawsze, choć już bardzo dawno sosów nie robiłam, kiedyś tak nie było tego czuć, więc może za dużo mąki, za mało wody?
Jaka proporcja mąki i wody powinna być, aby nie było czuć mąki w sosie, oraz żeby zgęstniał?
Lub czym można jeszcze sos zagęścić?
Jaka proporcja mąki i wody powinna być, aby nie było czuć mąki w sosie, oraz żeby zgęstniał?
Lub czym można jeszcze sos zagęścić?
0
0
może nie zagotowujesz i dlatego czuć mąkę? co do proporcji nie pomogę, bo zawsze robię "na oko" :]
właściwie sporadycznie używam zasmażek do sosów :) wyjątkiem jest beszamel :] (albo zasmażka do buraczków)
zostaw sos do odparowania, powinien się zagęścić :] (zredukuj go)
właściwie sporadycznie używam zasmażek do sosów :) wyjątkiem jest beszamel :] (albo zasmażka do buraczków)
zostaw sos do odparowania, powinien się zagęścić :] (zredukuj go)
0
0
Ja robię czasem lekką zasmażkę (łyżka masła, odrobina mąki) lub zagęszczam żółtkiem. Sosy na bazie śmietany zawsze redukuję.
0
0
ja czasami blenderuje podsmazoną cebule i tym zageszczam.
1
0
U mnie warzywa zagęszczają sos. Rozgotowują sie w sosie i nie musze dodawać zasmazki.
1
0