Masa cukrowa

chodzi Ci o taką na tort? :)

tak na tort i do robienia ozdób

Składniki
ok. 80 dag cukru pudru
50 g glukozy ( w proszku)
4 łyżeczki żelatyny
70 ml zimnej wody
3 łyzeczki margaryny ,,Planta,,
olejek migdałowy ( ja wlewam całą buteleczke)

Wykonanie :

zalać żelatynę zimną wodą,odstawić na ok 5 minut

postawić żelatynę nad parą wodną , mieszać aż się ,,rozluźni,,

wsypac glukoze,

uważać ,zeby papka się nie zagotowała! Jeśli sie zagotuje należy zacząć od nowa

Dodać Plantę i zdjąć miskę z ognia zanim tłuszcz całkowicie się roztopi.



Wlac olejek migdałowy

połączyć papkę z cukrem pudrem, wyrabiać aż masa będzie plastyczna .
cukier puder należy dosypywać stopniowo. Jesli uznasz ,ze masa ma odpowiednią konsystencję to nie dosypuj więcej .
Jeśli masa jest zbyt klejąca dodaj cukru, jesli będzie zbyt sucha dodaj Planty

Gotową mase cukrową można wałkować na blacie posypanym mąka ziemniaczaną .
Można też posmarować blat i wałek cienką warstwą planty ( ja polecam mąkę ziemniaczaną)

Rozwałkowaną mase zwinąć na wałek lub układając na przedramieniu przeniesć na tort , dopasowac rękami i obkroić niepotrzebne boki.

czytałam ten przepis ale nie jestem pewna co do margaryny...w wielu przepisach jej nie było dlatego już sama nie wiem...

ja robię z tego przepisu:
4 łyzeczki żelatyny, 100g glukozy, 70 ml wody, cukier puder według potrzeby
żelatynę rozpuścic w wodzie, dodać glukozę i podgrzać, ale nie wolno zagotować, chodzi tylko o uzyskanie jednolitego płynu, następnie dodajemy cukru purdu i wyrabiamy, ciągle go dodając, aż masa będzie plastyczna i nie będzie się kleiła do palców
blat zawsze lekko podsypuję cukrem purem przed rozwałkowaniem masy

mój mąż jest cukiernikiem i robił mi też z margaryną :)
tylko nie pamięta proporcji :P

ale mówi, że margarynę z wodą gotował, dodawał aromat migdałowy, potem mąkę i cukier puder :) no i barwnik :)

znajdziesz w internecie pod nazwą sztuczny marcepan :)

ja robię już 6 lat z tego przepisu. Plantą też fajnie smarować sobie ręce podczas ugniatania masy

poszukaj sobie jeszcze przepisu z pianek marshmallows - łatwiejszy jest

ja zawszę robię wg tego przepisy i wychodzi. Trzeba cukier długo ugniatać. Używam naturalne barwniki tj. sok z buraka, pietruszki, marchewki itd.

http://www.youtube.com/watch?v=5s7JUL6lxMA

ps. Pamiętaj żeby cukier puder był bardzo dobrze zmielony.

a wiecie gdzie mogę kupić packę do wygładzania i wałek z ozdobami? Najlepiej pruszcz lub gdańsk