Re: bigos
A dlaczego?
Mieszanie mięsa wieprzowego z wołowym jest jak najbardziej na miejscu.
Natomiast ta śląska mi zupełnie do bigosu nie pasuje - moze przez to, że często widuję w sklepie...
rozwiń
A dlaczego?
Mieszanie mięsa wieprzowego z wołowym jest jak najbardziej na miejscu.
Natomiast ta śląska mi zupełnie do bigosu nie pasuje - moze przez to, że często widuję w sklepie kiełbasę "śląska" za np. 7,99 i zastanawiam się, co ona robiła przed śmiercią - szczekała, czy miauczała ;)
Dla mnie bigos zaczyna się na ryju i/lub ogonach (wieprzowych). Do tego boczek lub żeberka (wieprzowe) i spory kawał wołowiny (np. mostek).
Kapustę robię mieszaną (mniej więcej pół na pół białej i kiszonej).
Dużo cebuli, dużo liscia laurowego, ziela angielskiego i pieprzu.
Oczywiscie - grzybki, własnoręcznie zbierane i suszone.
Wszystko duszone wiele godzin - do etapu, z którego z bigosu już nie wypływa sok.
Wtedy wykończenie na czerwono koncentratem + KARMEL!
zobacz wątek
