Pulpety

Ja robie klasyczne w sosie koperkowym: mięsko mielone, cebulka uduszona na masełku, sól pieprz ew. przyprawa do mielonego, odrobina bułki tartej i jajo surowe, wyrabiamy formujemy kuleczki ktore otaczamy w mące i wrzucamy do wody z kostka rosołową, zielem ang i listkami laurowymi i gotujemy ok. pół godzinki, zagęszczamy mąką ze słodka śmietanką i wrzucamy posiekany koperek i woala:)

Pyszne sa tez z łososia świezego którego mielimy, dodajemy uduszoną cebulkę, przyprawy, jajo surowe i odrobinka bułki tartej, formujemy pulpeciki które mozemy albo usmażyc i podac z sosikiem czosnkowym, lub ugotowac jak pulpety koperkowe w wodzie z zielem, listkiem i kostka warzywna i na koniec zagescic mąką ze słodka śmietanką i wrzucic koperek:)

w sosie koperkowym też robię ;) z łososiem muszę spróbować.

lubię też drobiowe (mielone np. z indyka przyprawione, wymieszane z jajem i bułką tartą/kaszą manną) podsmażone, gotowane w bulionie z pieczarkami, później sos zagęszczony serkiem - chociaż to bardziej klopsiki.

z dorsza tez sa pyszne robi sie je tak samo jak ze zwyklego mieska mielonego mozna dodac przyprawe do ryb ale nie za duzo i mozna je smazyc i ugotowac

Jeszcze przede mną - Piernikowe ze śliwką

400g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
kilka dużych suszonych śliwek
sok z 1/3 pomarańczy
2 łyżeczki przyprawy do piernika
szczypta chilli
pół łyżeczki miodu
sól, pieprz,

sos:
¼ litra wody
sok z 1/2 pomarańczy
1 laska cynamonu
2 ziarna kardamonu lub pół łyżeczki zmielonego
łyżeczka miodu
sól

Mięso połączyć z przyprawą do piernika, solą, pieprzem i sokiem z pomarańczy. Uformować w kuleczki, każdą nadziać ćwiartką suszonej śliwki. Kuleczki mięsne obsmażyć na patelni. Składniki sosu zagotować i redukować go na średnim ogniu i po chwili przelać go na patelnię z klopsikami. Gotować aż sos maksymalnie się zredukuje. Klopsiki podawać z ryżem basmati, polane sosem.

do zwykłego mięsa mielonego zwykle dodaję koperek i podsmażoną cebulkę :] czasem pieczarki podsmażone z cebulką i natkę pietruszki :]
najważniejszy jest sos :] (wg upodobań/nastroju - koperkowy, jarzynowy, pieczarkowy, pomidorowy)

do mielonej ryby - dużo zielonej pietruszki, podsmażona cebulka i bułka moczona w mleku :]

z mięsa mielonego możesz uformować zrazy - do środka dać dowolny farsz :] do tego odpowiedni sos :]

pulpety orzechowe... hmmm....

60 g mielonych migdałów
60 g mielonych orzechów laskowych
60 g orzechów pekan
90 g razowej bułki tartej
120 g startego sera cheddar
jajko
4-5 łyżek sherry / ew. 2 łyżki sherry zastąpić mlekiem
mała posiekana cebula
łyżka zmielonego imbiru
łyżka posiekanej zielonej pietruszki
mała posiekana chili ( zastąpiłam suszoną)
czerwona papryka pokrojona w kostkę
łyżeczka soli
łyżeczka pieprzu
Wymieszać orzechy i migdały z bułką tartą oraz z serem. Odstawić.
Osobno wymieszać jajko z sherry, cebulą, imbirem , pietruszką, chili i czerwoną papryką. Wszystko połączyć i dodać sól i pieprz.
Ulepić 2,5 cm kulki.
Ułożyć na natłuszczonej blasze i piec w temperaturze 180 stopni przez około 20-25 minut.

jaki sos można do nich dopasować?

przepadam za koperkiem w towarzystwie pulpecików i młodych ziemniaczków