Sosy/dipy

Czosnek koniecznie świeży - przeciśnięty przez praskę. Ilość - to zależy od upodobań. Ja daję 2-3 ząbki. Pamiętaj, że buraczki są słodkie, więc trzeba zrównoważyć smak no i nie za dużo tych buraczków. Jogurt - obojętnie:-)

Robię na jutro sos tzatziki z buraczków - już się nie mogę doczekać by go spróbować :D

czosnek lepiej świeży czy suszony? chyba świeży, i ile tak mniej więcej go dać? i czy jogurt obojętnie jaki (mam w domu ze strzałkowa, najlepszy i prawdziwy - a nie wszystko tylko nie mleko:P) czy taki typu greckiego?

jak zrobić czerwony sos ze sphinksa??tyle razy juz próbowałam i nigdy nie wyszło dobrze:(

Oo Jagodzianka - coś interesującego, lubię takie pomysły:-)

PIKANTNA MANGO SALSA (najlepsza do grillowanego drowbiu, ryb i owoców morza)

dojrzałe mango raczej większe
garść drobno posiekanej dymki
2 papryczki chilli
2 drobno posiekane ząbki czosnku
2 cm korzenia imbiru - obranego i drobno posiekanego
sok z jednej cytryny
6 łyżek oliwy z pestek winogron (lub innej o mało wyraźnym smaku)
sól
pół łyżeczki cukru
świeżo zmielony czarny pieprz

Mango obieram i kroję na drobną kostkę. Papryczki rozcinam wzdłuż na połówki, usuwam nasiona i bardzo drobno siekam.
Wszystkie składniki wkładam do miseczki i mieszam. Przed podaniem oziębiam w lodówce.

SALSA Z AVOCADO:

1 avocado (najlepiej kremowe takie jak Hass)
1 spory pomidor
1/2 czerwonej cebuli
1 duzy zabek czosnku, drobniutko posiekany
1 marynowana papryczka jalapeno
3 lyzki soku z limonki
troche oliwy
sol, pieprz do smaku

Avocado, pomidor, cebule i jalapeno pokroic w mala kostke, przelozyc do miski, skropic sokiem z limonki i oliwa, delikatnie wymieszac i doprawic do smaku sola i pieprzem.

SALSA OWOCOWO-PIKANTNA

dwie garście truskawek

kilka plastrów ananasa z puszki lub jeszcze lepiej świeżego

kilka połówek brzoskwiń z puszki lub świeżych

papryczka chilli

3-4 łyżki oleju z pestek winogron

sok z cytryny

swieżo zmielony pieprz

sól

Truskawki myję, odsączam, usuwam szypułki i kroję na niezbyt małe kawałki. Na podobne kawałki kroję ananasa i brzoskwinie. Papryczkę chilli po usunięciu nasiona kroję na bardzo drobne kawałeczki.
Wszystkie składniki razem z przyprawami wrzucam do miski i dokładnie mieszam.
Salsa powinna się "przegryść" co najmniej kilkanaście minut w lodówce.

Dziękuję za podbicie!! Na następnego grilla hello kitty zrobię :D

podbijam, bo może komuś przydadzą się przepisy ;)

u nas jutro grillowanie - będą 2 kolory tzatziki ;)

PYSZNY SOS BARBECUE (BBQ)

1 duża cebula lub 2 średnie
4 ząbki czosnki
karton przecieru pomidorowego (400ml)
100g pikantnego ketchupu
2 łyżki octu winnego
2 łyżki cukru Demerara
1 łyżka sosu sojowego
2 czubate łyżeczki musztardy
po płaskiej łyżeczce suszonych ziół: bazylii, tymianku i cząbru
2 liście laurowe
olej

Cebule obieramy i kroimy w drobna kostkę.

Czosnek przeciskamy przez praskę.

W rondelku rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim cebulę i czosnek.

Dodajemy do tego przecier pomidorowy, ketchup, ocet, cukier, sos sojowy oraz musztardę, liście laurowe i zioła.

Gotujemy pod przykryciem(na maleńkim ogniu) przez 25 minut mieszając co jakiś czas.

Sos powinien odparować, zgęstnieć.

W razie potrzeby dosolić i doprawić pieprzem.

Można go dokładnie zblendować i ponownie doprowadzić do wrzenia, lub zostawić z wyczuwalnymi kawałkami cebuli.

No to ja podaję przepis na swój BBQ, czekam na Twój Aga:-)

Sos BBQ z whisky - SKŁADNIKI:

2 średnie cebule
3 ząbki czosnku
puszka pomidorów bez skórki
2 łyżki brązowego cukru
3 łyżki sosu worcester
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu balsamicznego
3 szczypty płatków chilli
40 ml whisky
olej

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. W małym garnku rozgrzać niedużą ilość oleju, wrzucić cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Podsmażać, w tym czasie zblendować pomidory. Kiedy cebula zmięknie, dodać pomidory. Gotować przez kilka minut, następnie dodać resztę składników. Gotować na małym ogniu przez ok. 20 minut mieszając co jakiś czas. Przestudzić i podawać zimny. Sos świetnie smakuje po nocy spędzonej w lodówce.

Hicior bez wątpienia:-)

hehehe :) no właśnie tez mam zamiar dodać przepis ;) tylko porobię fotki dzisiaj podczas przygotowywania go :]

a qurrito z nim wyszły przepyszne :))))) mamy nowy hicior na ten rok ;)

Zgadzam się z Tobą - nam troszkę po grillu zostało, to mój mąż wyjadał sam sos z miseczki i się zachwycał:-)
Ja dziś wieczorem dodam swój przepis na gotujmy, też zmodyfikowany ale wciąż super:-)

my wczoraj pojechaliśmy dotlenić się na działkę :] no i zacząć wiosenne roboty.

jako, że nie było gotowego obiadu do odgrzania na działce - to postanowiliśmy zrobić grilla :] zabrałam z domu końcówkę sosu :] P E T A R D A !!!!! Już się nie dziwię, że amerykanie nie urządzają grillowania bez tego sosu ;)

dzisiaj robię z litra przecieru pomidorowego (nie bawię się w przecieranie pomidorów z puszki, tylko daje gotowy przecier z kartonika + keczup) :) i mam zamiar gorący ponakładać do słoików, odwrócić - niech się dobrze zamknie :] a później wyciągamy słoik kiedy potrzeba :]

chociaż pewnie długo słoiki się nie uchowają ;) sos jest fenomenalny :) świetnie smakuje nawet na zwykłej kanapce z serem :] (ale mieszam te 2 przepisy, w planach mam jeszcze dodanie wędzonej śliwki)

Sos postał w lodówce całą noc i w sobotę na grillu zrobił furorę! Nikt nie chciał innych sosów jeść, teraz na pewno będę go robiła:-)

Emilia - właśnie robię ten sos bbq. Nie mogę poszaleć z pikantnością ;) ogólnie w pierwotnej wersji, zrobiony na podstawie przepisu z linku wyżej smakuje jak ten, w którym piekę kurze udka po meksykańsku ;) zgodnie z Twoją radą dałam tylko łyżkę cukru na połowę ilości.
Jako, że sos za bardzo smakował znanym mi daniem ;) to dodałam jeszcze łyżeczkę musztardy, liść laurowy i suszone zioła jak w tym przepisie. http://www.palcelizac.pl/przepis/1064/sos_barbecue/
I teraz jest super :)))

Dziewczyny ja mam sprawdzony przepis na sos ale do żeberek z programu " szczypta smaku" ten Francuz z MasterCheffa.

Żeberka posolić i samżyć. Usmażyć w osobnym garnku: cebule, papryke świeżą, zalać czerwonym winem(wina sporo ma zastąpić wodę. ), dodać łyżeczkę miodu, koncentrat pomidorowy, musztardę, łyżeczka sosu worchester. Gotować ok. 35 min. Źeberka do pieca. Do sosu goździki, papryka ostra. Sosem posmarować żeberka na 1, 5godz do piekarnika co 15, 20 min. Obracać.

Żeberka wyszły smaczne. Myślę, że sam sos też będzie ok.

No to zrobiłam:-)
Wyszedł dobry - typowy BBQ.
Trochę pozmieniałam m.in.: dodałam odrobinę whisky i sos worchester a zamiast tabasco - chilli. Następnym razem na pewno dam dużo mniej cukru bo jest trochę za słodki. Zobaczymy, jak jutro do grillowanego mięska będzie smakował:-)

koniecznie daj znać ;) bo moje tortille czekają ;P

Agusia, jutro robię ten sos i dam znać, jak wyszedł:-) Spróbuję też do części dodać whisky - aż ciekawa jestem smaku..

Na pewno spróbuję, super, że to wynalazłaś:-) Ciekawe, jak będzie smakował z dodatkiem whisky:-)