nnt. świąteczny obiad

A powiedz z czym są będą te uszka do kremu z borowikami?
Zabrzmiało smakowicie:)

osobiście bym upiekła indyka lub kaczkę .. i dodatkowo jeszcze jakieś mięsko w sosie.

ja stawiam na zrazy

Nie bój się zrobić kaczki ani kurczaka :) Ja debiutowałam z kaczymi udkami miesiąc temu i polecam Ci ten przepis http://www.olgasmile.com/kacze-udka-w-pomaranczach-z-imbirem.html
Na pewno taniej wyjdzie zrobić udka kurczaka a pewnie będą równie smaczne.

Uszka są z ciasta drożdżowego, a farsz kapusta z grzybami. Smażę je bezpośrednio przed podaniem. Próbowałam już kilka razy upiec kaczkę, ale zawsze wychodzi mi albo sucha, albo twarda. Zrazy jemy dość często na niedzielne obiady, więc trochę mi się znudziły. Myślałam o polędwiczkach wieprzowych z czymś w środku zapiekane w piekarniku. Znacie cosik takiego? :)

Pieczenie całej kaczki to faktycznie wyzwanie, ale to udka, więc są mięsiste i nie wyschną :) Polecam w każdym razie :)

poelcam kurczaka generała - pieczonego na butelce z piwem- przepis w necie ;)

Może faktycznie te udka. Spojrzałam na przepis i chyba się zdecyduję. Dziękuję za propozycję, ale czekam na jeszcze ;)

Moja Mama ostatnio jadla w restauracji poledwiczki wieprzowe z sosem z gorgonzoli, podane z ziemniakami puree z dodatkiem musu jablkowego - mega smaczne, super polaczenie smakow i wszystko mozna przygotowac wczesniej.

A schab ze śliwką?Go tego puree i sos ciemny pieczeniowy,czerwona kapusta zasmażana.

Pomyśl o kaczce z jabłkami i cebulą,jest mega prosta,wystarczy odpowiedni czas pieczenia i temperatura.

Gęś to już trudniejsza sprawa.

Właśnie o coś takiego z polędwiczek mi chodzi. Zazwyczaj kroję polędwiczki w plastry i moczę w zalewie musztardowo-miodowej, a potem smażę na patelni z dodatkiem masła. Myślałam o tym, żeby zamoczyć je w tej zalewie w całości i potem upiec. Brakuje mi tylko jakiegoś nadzienia. Czy ser grongonzola pasuje do takiej marynaty?

osobiście nie przepadam za ptasiorami większymi niż kurczaki ;) także nie pomogę jeśli chodzi o gęś czy kaczkę, bo sama nigdy nie robiłam i nie mam zamiaru robić ;) (podobnie jak królika)

___________

jeśli natomiast chodzi o polędwiczki - zobacz tutaj http://forum.trojmiasto.pl/nnt-przepis-na-poledwiczki-t286123,1,310.html
ja robiłam w sosie pomarańczowym - coś pysznego :] http://mirabelkowy.blogspot.com/2010/05/poledwiczki-w-sosie-pomaranczowym.html

przypomniało mi się danie, które sama kiedyś chciałam zrobić ale jeszcze mi się nie udało ;) (czytaj zapomniałam o nim)

ambitne, ciekawe, zaskakujące ;)
http://o-pysznym-jedzeniu.bloog.pl/id,4519656,title,Skrzydelka-faszerowane,index.html?_ticrsn=5&ticaid=6f8a0
http://www.zaradni.pl/porada/3414,jak_zrobic_faszerowane_skrzydelka_drobiowe

do wyboru do koloru http://www.google.pl/search?hl=pl&cp=12&gs_id=1d&xhr=t&q=skrzyde%C5%82ka+faszerowane&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_qf.&bpcl=38625945&biw=1280&bih=905&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=Y8KmUJXFN4fChAf0iIGABA

polédwiczki z piekarnika sa dosyc ryzykowne, bo mozna je szybko przesuszyc bo szybko sie pieka. Jesli jakies nadzienie to musi byc cos juz wczesiej przygotowanego
Robilam z polewiczek szaszlyki dla gosci. Miesa wior, a cebula i papryka nadal byly surowe, masakra jakas. Mi raczej dobrze w kuchni idzie, ale to byl mega niewypal

Co do kaczuchy, mam temat opanowany i wychodzi cus pieknego.

Jablka szara reneta wymieszana z sola i majeranem i to napycham do srodka kaczki. Najlepsze do pieczenia sa kaczki Barbarie. Od srodka tez kaczke sole lekko. Nastepnie gruba mocna bawelniana nitka zszywam, sole i pieprze na wierzchu i wstawiam do lodowy na noc

Rano wkladam do rekawa foliowego i w temp. 200 st.C z termoobiegiem pieke 1,5 h. Podniej z gory odcinam rekaw, polewam sosem z kaczki wierzch jej i pieke ja w 180 st.C przezd 30-40 min

Kaczka jest na maxa wilgotne, chrzastki sa rozgotowane i jest perfecto !
jak mamy wiecej gosci to kupujemy same piersi albo udka z kaczki i sposb jest identyczny pieczenia.

A ja jeszcze do jablek dodaje troche zorawiny i rozmaryn , zamiast soli dodaje Delikat Czerwony.