sprawdzony przepis na lasagne?

ostatnio robiłam lasagne :) pierwszy raz użyłam makaronu-płatów ;) wcześniej robiłam ze zwykłego makaronu :]

w każdym razie do tego 3 sosy - szpinakowy, boloński, beszamelowy :]

1. Płaty lasagne dobrze jest wcześniej troszkę wymoczyć w mleku
2. Beszamel: tyle samo masła i mąki (raczej sporo). Po rozpuszczeniu dolewamy małymi porcjami mleko, cały czas mieszając. Dolewamy tyle, żeby była konsystencja śmietany. Dodajemy sól i gałkę muszkatołową.

Lasagne czerwona:
farsz jak do spaghetti bolognese - przesmażone mielone + pomidory z puszki + cebula, czosnek, bazylia, sól, pieprz (cayenne też nie zawadzi)

Lasagne zielona:
odsączony szpinak przesmażamy ze słodką śmietanką, żeby zgęstniał + sól, pieprz, czosnek

Naczynie żaroodporne smarujemy lekko masłem. Na dno, troszkę beszamelu. Potem: płaty makaronu, beszamel, ser starty na wiórki, farsz. Druga warstwa identyczna. całość zamykamy makaronem przykrytym warstwą beszamelu i serem.
W wersji zielonej można obsypać z wierzchu niedużą ilością tartego pleśniaka (warto wcześniej go zamrozić - łatwiej się trze) - jeśli ktoś lubi.

Sprawdzone wielokrotnie !

Jeszcze mała uwaga: polecam mrożony szpinak w brykietach - po rozmrożeniu robią się szatkowane listki, a nie zielona breja jak w szpinaku paczkowanym.
Szpinak w brykietach jest w np. Tesco

ja mam trochę prostszy ale bardziej czasochłonny, bo wszystkie płaty lasani podgotowuję, mielone smażę na odrobinie oleju czy oliwy doprawiam solą pieprzem przyprawą do grila i zalewam sosem knorr bolońskim wg przepisu na opakowaniu.
Potem do wytłuszczonej formy do pieczenia(ja masłem) kłade lasanię farsz, ser i tak aż się skończą składniki, na wierzch ser i do pieca na ok.20 minut.
jak ktos lubi można do farszu dorzucić pieczarki, warzywa.

Ja polecam swieze makarony do lasagne mozna je kupic w almia lub piotr i paweł w lodowkach. Sa swietne bo nie trzeba ich podgotowywac ani moczyc a zapiekaja sie w kilka minut a sa naprawde o niebo lepsze w smaku niz te suszone.

Mielone miesko podsmazam z czosnkiem i cebulka, dodaje 2 kartoniki pomidorow w kostce i 2 sosy napoli knora rozrobione jak na opakowaniu, doprawiam sol, pieprz, bazylia, dusze razem ok 10 min. Drugi sos to beszamel. W naczyniu zaroodpornym wysmarowanym maslem na dno wylewam troszke beszamelu, ukladam platy makaronu lasagne najlepiej swiezego, na to sos bolones, delikatnie posypac starta mozarella( dobra jest ta z biedronki w kosteczkach) i tak ukladamy kilka warstw( makaron, sos bolones, beszamel, mozarella), na wierzchu sypiemy grubo mozarella i zapiekamy ok. 15 min az ser sie zezlloci. Jesli makaron jest zwykly suszony to zapiekamy przykryte folia aluminiowa ok. pol godziny, potem odkrywamy i zapiekamy jeszcze ok. 15 minutek.

A czy ta lasagne wam sie nie rozpada jak kroicie? Bo mi sie zawsze rozpada.Chyba ze kroje jak jest zimna.

Ja jak ugotuje sos bolonese to delikatnie go rozdrabniam blenderem, robi sie wtedy taki fajny gesty i jednolity i wydaje mi sie ze lepiej przylega do makaronu przez co sie mniej rozpada przy krojeniu. Wazne tez aby kazda warstwe przesypac mozarella, to skleja lasagne, no i wazny jest makaron, jak dla mnie najlepszy jest ten swiezy bo nie namaka sosami i kroi sie w ladne kostki.

mamalanka staram się robić lasagne rano i później po prostu odgrzewam . Wtedy łatwo sie kroi jak nie jest takie mega gorące z pieca