ciasto z karmelem

mam 2 fajne przepisy :) tzn. jedne mam na 100%, nie wiem czy nie wyrzuciłam drugiego ;)

napiszę Ci jutro - są u mojej Mamy :)


na 100% mam przepis na fantastyczne ciasto orzechowo-miodowe :) (ciasto z miodem + na wierzchu jednego placka orzechy zapiekane w karmelu + krem budyniowy)



miałam też przepis na kruche ciasto - od teściowej mojej kuzynki :)
robi albo ciasto albo babeczki :) do tego kajmak - gotowane mleko skondensowane w puszce i bita śmietana :) niebo w gębie ;) tylko nie jestem pewna czy tego przepisu gdzieś mi nie wcięło :P

wszystkie brzmią wspaniale, w niecierpliwością czekam na przepisy ! :)

Bardzo dobre ciasto: herbatniki na to masa karpatka na to krakersy nastepnie karmel, herbatniki i na końcu bita śmietrana 36%....najlepiej zrobic dzień wcześniej:)

AgusiaGda jakbyś miała ten przepis na kruchym to ja też jestem zaiteresowana ;-)

jutro będę u Mamy to poszukam :)

ale za to mam fajny przepis na ciasto BEZ GRAMA MĄKI!!! :D


nie wierzyłam, że to może być dobre :)

to dawaj ;-) Ciekawa jestem

to dawaj ;-) Ciekawa jestem

CIASTO BEZ MĄKI


~ 25 dag orzechów bez skorupek(laskowe lub włoskie, każdy rodzaj daje inne ciasto w smaku i kolorze ) lub ziaren słonecznika (laskowe lub włoskie, każdy rodzaj daje inne ciasto w smaku i kolorze )
~ 6 jaj
~ czubata łyżeczka proszku do pieczenia
~ 3/4 szklanki cukru pudru
~ 1 cukier waniliowy
coś na polewę - może być gotowa ze sklepu, może być rozpuszczona czekolada, albo polewa jak na murzynka- może być, ale nie musi.

Najpierw w maszynce do mięsa mielimy orzechy, proponuje wcześniej przejrzeć czy gdzieś nie zaplatały się jakieś resztki skorupek, bo mielone skorupki nie są pożądane ani dla maszynki (szczególnie elektrycznej) ani dla spożywających. Można też zmielić w młynku do mielenia np. kawy- byle drobno. Ostatnio preferuję druga metodę, bo szybciej i mniej sprzątania (odpada mycie maszynki do mięsa).

Zmielone orzechy odkładamy chwilowo na bok.

Należy oddzielić żółtka od białek.

Utrzeć żółtka, dodać proszek do pieczenia, cukier waniliowy i cukier puder.
Utrzeć razem.

Teraz dodajemy zmielone orzechy, szybko masa robi się bardzo gęsta i trzeba skończyć mieszanie w jakiejś misce przy pomocy łyżki.

Teraz ubijamy białka na sztywną pianę.
Trzeba w miarę delikatnie wymieszać paćkę orzechowa (gęsta) z białkami, polecam na 2 łyżki.
Wrzucamy ciasto do blaszki
Blaszka wysmarowana tłuszczem i wysypana tarta bułką. Można na spód położyć papier do pieczenia, bo lubi się przykleić.

Ta porcja to typowa na blaszkę typu "keksówka" - czyli jak zwykle ciasta proszkowe.

Pieczemy ok 40 min - aż się upiecze (próba na patyczek, czy suche ciasto).

Gorące ciasto można posmarować polewą do wyboru jak wyżej. Ale gdyby z jakiegoś powodu polewy nie było, to się
świat nie zawali.

Ciasto po pokrojeniu ma wygląd normalnego ciasta jak z maki.
Z orzechów laskowych wychodzi ciemno brązowa, z włoskich jasno brązowe.

Do ciasta można dorzucić kilka orzechów do pieczenia, ale na etapie mieszania, bo ułożone na wierzchu nie utopią się i mogą się przypalić.



(przepis od znajomej - jadłam wersję ze słonecznika)

z karmelem a raczej z masa kajmakowa ( nie wiem czy to to samo ;) ) to tylko słynne 3bit :)))

herbatniki
masa kajmakowa ( krówkowa )
herbatniki
krem karpatkowy
herbatniki
bita smietana
posypac kakao

smacznego :)))) jest pyszne :)))

moja tesciowa robi proste ciasto ale z biszkoptu.
Biszkopt przekraja na pol
Pomiedzy warstwy daje bita smietane
a na sam wierzch rozsmarowuje grubo karmel
i na koniec posypuje prazonymi platkami migdalowymi
Proste ale bardzo smaczne

moja Teściowa robi fantastyczne ciasto z niespodzianką ;)



czekoladowy biszkopt, na to malutkie ciepłe lody (takie niemieckie - chyba są w 2 czy 3 polewach), pomiędzy ciepłe lody krem karpatkowy - żeby lody się trzymały na miejscu :) na to - ubita śmietana 36% :) wierzch pomazać polewa czekoladową :)


rewelacja :) i dzięki temu, że śmietana nie jest słodka - to i całość nie mdli :)

a ja podam znowu coś ze strony moje wypieki ;)

kruche ciasto milionera: ciacho, karmel i czekolada, nic więcej do szczęścia nie potrzeba ;)
http://mojewypieki.blox.pl/2007/07/Kruche-ciasto-milionera-millionaires-shortbread.html

robiłam ciasto milionera jest obrzydliwie słodkie ;-)

robiłam ciasto milionera jest obrzydliwie słodkie ;-)

ooo to z pewnością ;)
i jeszcze jedno zapodam
http://mojewypieki.blox.pl/2007/07/Banoffi-banoffee-pie.html

podaję obiecane przepisy :)



CIASTO Z KARMELEM(kajmakiem)

1. Mleko skondensowane słodzone gotować w zamkniętej puszce 2 godz. stale podlewając wodą - puszka musi być przykryta. Przygotować dzień wcześniej. (lepiej nie otwierajcie wcześniej ;) moja kuzynka kilka razy zabierała się do tego ciasta - bo wyjadała cały karmel ;) i nie było już do ciasta ;P)

2. Przygotować ciasto:
~ 1/2 kg mąki tortowej,
~ 1 kostka "Kasi",
~ 1/2 szkl. cukru pudru,
~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
~ 5 żółtek
Wszystkie składniki zagnieść, ciasto podzielić na 2 części i upiec osobno.

3. Masa kremowa:
~ 1 szkl. (może być więcej) śmietany 30-36% dobrze schłodzonej
~ 1/2 szkl. cukru pudru
~ 2 szt. śmietanofixu
Wszystko ubić.

4. Na ostudzone ciasto ułożyć ubitą śmietanę, przykryć drugą warstwą ciasta. Wszystko polać karmelem.
Wstawić w chłodne miejsce.

Z ciasta można upiec małe babeczki - napełnić je karmelem, na to bita śmietana(może być posypana kolorowymi, pokrojonymi w kosteczkę galaretkami owocowymi)











CIASTO ORZECHOWE

Ciasto:
~ 0,5 kg mąki
~ 3 łyżki cukru
~ 4 łyżki miodu
~ 2 jajka
~ 1,5 łyżeczki sody
~ 20 dag margaryny

Masa orzechowa:
~ 30-40 dag orzechów włoskich
~ 2 łyżeczki miodu
~ 3 łyżki cukru
(lub 2 łyżki miodu i 2 łyżki cukru)
~ 10dag margaryny

Masa budyniowa:
2-3 budynie waniliowe (połowa potrzebnej wg przepisu ilości mleka i mniej cukru) + masło

lub gotowy, kupny krem karpatkowy :)


Z mąki, cukru, miodu, jajek, sody i margaryny zagnieść ciasto i podzielić na 2-3 placki. Piec osobno(duża blacha).
Jeden z placków piec z masą orzechową --> zagrzać miód, cukier i margarynę, dodać pokrojone orzechy włoskie.
Zimny budyń zmiksować z masłem.
Upieczone placki przełożyć kremem budyniowym.



smacznego :)

ale mi smaka narobiłaś :D

izaqueen, ja tez robie to ciasto jest z*******e, tyle że ja prażę na patelni słonecznik i posypuje na tę masę kaimakową na wierzchu. O jakie to pyszne jest.

Duży biszkopt

śmietana 36 % trzeba ubic

puszka mlka skondens. słodzonego gotować

i prażone pestki słonecznika



Cholera, znowu mam ślinotok !!

Agusiagda wielkie dzięki ! :)
dzisiaj się zabieram za robienie ciasta mnia mniam

dziewczyny a teraz w sklepach jest już ugotowane mleko skondensowane, myślicie, że można takie wykorzystać ???
podgotować tylko żeby łatwiej było rozsmarować

Po takiej lekturze muszę zjeść coś słodkiego

daj znać jak wyszło ;)


widziałam takie gotowe puszki z kajmakiem - ale nigdy nie używałam :)

zawsze gotuję sama :)



przyznam się, że jak mam fazę, to potrafię taka puszkę kajmaku zjeść bez niczego ;) tak łyżeczka po łyżeczce i robi się pusto ;P



mojej Mamy koleżanka kiedyś gotowała puszkę mleka 4 godziny i nic... a co się okazało? kupiła niesłodzone ;P

no to się kobieta zdziwiła ;) !
no ja się właśnie zastanawiam czy 2h napewno wystarczy ???
bo sprawdzić nie da rady, to może trochę dłużej...

ja też sobie świetnie radzę z taką puszkę mleka ;)

ja gotuję ponad 2 godziny :) góra 2 i 40minut :)

pyszne są też wafle przekładane takim kajmakiem ;) (dodaję troszkę kakao, koniaku i masła)

ja gotuje 4 godz. no i wazne zeby od razu nie otwierac!! ;-)

a po jakim czasie można otworzyć ?
czy ciasto polewa się ciepłym karmelem czy poczekać aż całkiem wystygnie ?

2 godziny w zupełności wystarczą
ja potem zalewam to zimną wodą i dotykam opuszki, jeśli jest w miarę chłodna, albo tak leciutko letnia to otwieram
nie można po prostu otwierać gorącej bo może wybuchnąć w twarz

Tak, z taką puszką jak z szybkowarem tam sie wytwarza wysokie cisnienie i może rypnąć na buźkę, a tedy dramat. Trzeba najpierw ostudzić albo wstawić do miski z zimna wodą.

ja mam pytanko do drugiego ciasta

- Zimny budyń zmiksować z masłem

zawsze jak tak robie masa wychodzi mi za rzadka chociaz budyn gotuje z połowy mleka .. czy robie cos nie tak ??

ZROBIŁAM !!!
ciacho pycha i bardzo łatwo zrobić, poszłam nawet na łatwiznę i kupiłam gotowe ugotowane mleko, podejrzewam, że trudniej się rozsmarowuje niż takie ciepłe ugotowane w domu ale dałam radę, wkleiłabym zdjęcie ale nie potrafię :(
jak mój krzyś wróci z pracy to Wam wyśle :):):)

agusiagda- dzięki za przepis ! :)

larisa27 - wejdź na www.nasdwoje.hekko.pl :) tam zrobiłam instrukcję jak dodawać zdjęcia tutaj na forum :)



robiłaś to z bitą śmietaną i kajmakiem?? cieszę się, że smakuje :D

up :) Larisa27 gdzie fotka?? :(

Danag - a może obroty miksera za duże? albo nie do końca wystudzony budyń?


ostatnio kupiłam krem karpatkowy, który robi się z zimnego mleka - chyba nawet bez masła (ale nie pamiętam dokładnie)... więc może taki wypróbuj?

agusia gda zapomniałam !!! teraz już wszystko zjedzone ale następnym razem na pewno zrobię :)

trzymam Cię za słowo ;)