Forum
Odpowiedz Nowy temat
Widok

domowe wędliny

zgłoś do moderacji post 1847735
Asiunia 193.227.123.*
(15 lat temu) 21 października 2010 o 09:01
robicie? proszę o przepisy...

na początek ja podaję taki co znalazłam kiedyś w necie i jest rewelacyjny...

"
Schab lub piers z indyka (2kg)
2l wody
1/3 do 1/2 szkl. soli (wedle smaku oraz rodzaju kawałka mięsa, jeśli kawałek
jest płaski jak w przypadku schabu można dać mniej jeśli jest to bryłka miesa
np łopatka to mozna dac więcej)
1 łyżka cukru
1/2 płaska łyżeczka pieprzu naturalnego
1/2 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
4 ząbki czosnku
2 łyzki majonezu
inne przyprawy: liśc laurowy, ziele angielskie, kolendra oraz inne jakie lubimy

Wykonanie:
WIECZOREM wodę wymieszac ze wszystkimi przyprawami i majonezem (ja mieszam trzepaczka, wtedy majonez rozbija sie na takie małe kuleczki). Całość
zagotować i wystudzić. Do zimnej zalewy dodajemy kawałek mięsa.Doprowadzić do wrzenia i pogotowac 5 minut. I w takim stanie zostawiamy mięso w garnku przykrytym pokrywką na cała noc. RANO znów doprowadzamy do wrzenia i gotujemy
5 minut. Przykrywamy pokrywką garnek. Kiedy zalewa zupełnie wystygnie wyjmujemy mieso i...gotowe. Oczywiście możemy mieso w czasie "lezakowania" w zalewie obracać, ale to nie jest konieczne, bo i tak wychodzi super dobre
"
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 25494155
Bumba 79.175.215.*
(2 lata temu) 22 marca 2024 o 14:18

Też wolę poszukać jakiegoś sklepu z dobrej jakości wędlinami niż samodzielnie je przygotowywać. No chyba, że ktoś to po prostu lubi, to już co innego.
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 25085850
TaKasia404 213.5.139.*
(2 lata temu) 9 stycznia 2024 o 15:08

No ja tam jednak wolę kupić szybko w sklepie...
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 24904174
Marek1231 5.173.13.*
(2 lata temu) 4 grudnia 2023 o 13:41

Zwracam ogromną uwagę na jakość produktów spożywczych, które kupują. Jeśli szukacie najlepszego producenta tradycyjnych wędlin z dziczyzny, to zdecydowanie polecam Wam Sklep z wędlinami . Co sądzicie o ofercie?
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 22309735
~Kraklo 178.183.6.*
(3 lata temu) 23 sierpnia 2022 o 14:40

Ja zawsze kupuje http://joomla-projekt.pl/kupno-przyprawy-z-suszonymi-pomidorami/ znakomite przyprawy.
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 21455001
Turkavka 213.189.52.*
(4 lata temu) 20 marca 2022 o 13:41

Z takich typowo domowych to polecam schaba obtoczonego ziołami, solą i pieprzem a następnie suszonego.. a tak to wędzimy, ale nie każdy ma własna wędzarnię...
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 21346870
~kassiu 188.33.249.*
(4 lata temu) 1 marca 2022 o 21:50

Ja wędlin sama nie robię, ale bardzo lubię wędliny zamawiane z takiego sklepu online - https://paczkazrusiborza.pl/produkt/poledwiczka-wedzona-goracym-dymem-040-kg/. To naprawdę dobry producent wędlin.
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 8689604
~AgusiaGda 46.204.33.*
(12 lat temu) 21 września 2013 o 07:54
No to zrobiłam wczoraj 8 słoików mielonki z przepisu Asiuni. Jednak zastosowałam dwa różne zestawy ziół/przypraw. Słoiki tyndalizuję w piekarniku, więc jeszcze dwa wieczory pieczenia ;) (muszą być odstępy 24godz.)

Zaraz wstawiam do piekarnika dwie foremki pasztetu wieprzowego z żurawiną ;)

no i zrobiłam sos boloński do pizzy ;) i tak przerobiłam 3,5kg łopatki ;) (kupiłam w Realu, złotówkę drożej niż w Ludlu ale nie było problemu z dostępnością towaru ;))
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 8687508
Agnieszka1303 31.7.43.*
(12 lat temu) 20 września 2013 o 13:55
a zapomialam dodac ze takze cos zmienilam z tym schabiku

jak juz byl letni owinelam w zlotko i wlozylam do naczynia zaroodpornego(nie przykrywalam)i wstawilam na pol godziny do kuchenki, ZDECYDOWANIE LEPSZY :)
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 8686759
AgusiaGda 46.205.60.*
(12 lat temu) 20 września 2013 o 10:23
mielonka Asiuni pyszna :) podobnie jak to mięsko http://kuchniaaleex.blogspot.com/2013/05/mieso-w-soiku-z-galaretka-wg-aleex.html?m=0 :)

kończą się nasze zapasy ;) teraz jest promocja w Lidlu na łopatkę ;) więc zrobię kolejną porcję ;)
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 8676334
konto usunięte 83.25.31.*
(12 lat temu) 17 września 2013 o 11:00
bez znaczenia, robiłam i 1 kg szynkę i 2kg schab i oba mięsa były dobre.
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 8673459
Agnieszka1303 31.7.43.*
(12 lat temu) 16 września 2013 o 13:56
I ja zrobiłam ale 1kg schabiku :)

1 dzien takie dosc suche i moze twarde ale na 2 dzien lepsze jak to moj maz powiedzial :)

mi tam 1 dnia juz bylo ok,zreszta to dla niego bo ja takich rzeczy malo jadam,ale z chrzanikiem...super :) ale na kuchence elektrycznej i tak gotowalam chwile duzej...
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 8672990
AgusiaGda 37.31.47.*
(12 lat temu) 16 września 2013 o 11:45
Gabcia - ten czas na gazówce to na jaki kawałek mięsa? (wagowo)
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 8672967
konto usunięte 83.25.33.*
(12 lat temu) 16 września 2013 o 11:35
wypróbowałam przepis na gotowany schab i jest super. robiłam tez tak kawał szynki i też wyszedł przepyszny. moje uwagi to:
na kuchence gazowej gotowałam 2 razy po 8 minut i koniecznie pół szklanki soli, bo inaczej jest niesłone, no ale to akurat kwestia upodobań :)

robiłam też wędlinę z tego przepisu:
http://kuchniaaleex.blogspot.com/2010/02/najdelikatniejszy-schab-wg-aleex.html
również polecam, ale zanim przystąpicie do dotowania poczytajcie komentarze, bardzo przydatne :)
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 8653302
~Asiunia-niezalogowana 193.227.123.*
(12 lat temu) 10 września 2013 o 13:28
tak, ale zostawiasz w tej gorącej zalewie aż do ostudzenia. poza tym, po pierwsze, zależy jaką masz kuchenkę, po drugie , jak duży kawał mięcha wstawisz. ja robiłam max 2kg i kuchenkę mam elektryczną. i było git.
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 8653059
~AgusiaGda 188.146.144.*
(12 lat temu) 10 września 2013 o 12:29
Ja na kuchence gazowej muszę gotować dłużej ;) pisałam o tym wyżej ;)
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 8652972
~Aga 31.7.43.*
(12 lat temu) 10 września 2013 o 12:05
no 10 minut gotowania miesa takiego no niewiarygodne
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 8652963
~Asiunia-niezalogowana 193.227.123.*
(12 lat temu) 10 września 2013 o 12:02
nie, nie będzie. niedowiarki !
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 8652929
~Aga 31.7.43.*
(12 lat temu) 10 września 2013 o 11:53
naprawde 2 razy po 5 minut wystarczy?? a nie bedzie surowe??
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 8635121
goska1987 87.205.236.*
(12 lat temu) 4 września 2013 o 19:13
Asiuniu dzisiaj robiłam szynkę pyszna!!!!
Może macie jeszcze jakieś przepisy??
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
zgłoś do moderacji post 8578512
~Asiunia-niezalogowana 193.34.2.*
(12 lat temu) 19 sierpnia 2013 o 19:07
Zabij, ale nie pamiętam. Ostatnio wolę piec albo gotowac miecho na kanapki. Ale moze raczej kolo 4.
skomentuj
popieram tę opinię 0 nie zgadzam się z tą opinią 0
Odpowiedz
do góry