Widok
jak przyrządzić dobrą gęś?
w związku z ostatnia akcją pt.jedzmy gąski,postanowiłam na moje urodziny takową kupić pewnie mrożoną i upiec,ale nigdy nie robiłam więc wszystkie rady odnosnie pieczenia będa cenne,jak robicie? jak długo piec? co zrobic żeby była soczysta?
0
0
Wczoraj oglądałam "Wiem co jem" i kobieta robiła tak:
marynata:
- oliwa z oliwek,
- czosnek w kosteczkę drobniutką (pewnie mozna też przcisnąć przez praskę),
- majeranek,
- sól.
Nie pamiętam czy dawała też pieprz, ale ja bym dała.
Marynata ma mieć konsystencję gęstej papki, którą się smarowała tuszkę po wierzchu i wcierała. Później włożyła do wora i do lodówki na noc.
Później obierała 3 szare renety, obierkami wypchała gęś, jabłka pokroiła i gęś obłożyła.
Piekła w głębokiej blasze na ciasto, przed pieczeniem wlała do blachy wody tyle, zeby sięgała do 1/3-1/2 gęsi. Piekła 1 godzinę na każdy kilogram gęsi.
marynata:
- oliwa z oliwek,
- czosnek w kosteczkę drobniutką (pewnie mozna też przcisnąć przez praskę),
- majeranek,
- sól.
Nie pamiętam czy dawała też pieprz, ale ja bym dała.
Marynata ma mieć konsystencję gęstej papki, którą się smarowała tuszkę po wierzchu i wcierała. Później włożyła do wora i do lodówki na noc.
Później obierała 3 szare renety, obierkami wypchała gęś, jabłka pokroiła i gęś obłożyła.
Piekła w głębokiej blasze na ciasto, przed pieczeniem wlała do blachy wody tyle, zeby sięgała do 1/3-1/2 gęsi. Piekła 1 godzinę na każdy kilogram gęsi.
1
0
A WIEC WCZORAJ OGLĄDAŁAM PROGRAM O GĘSINIE
OLIWA Z OLIWEK ,CZOSNEK ,ZIOŁO PROWANSALSKIE ,SÓL ,MUSZTADATA Z TYMI KULECZKAMI NIE PAMIĘTAM JEJ NAZWY (TO JEST MARYNATA NASIERAMY NIĄ GĘŚ WKŁADAMY W RĘKAM NA 24 H DO LODÓWKI POTEM WYCIĄGAMY Z RĘKAWA
4 KWAŚNE JABUSZKA OBIERAMY ZE SKÓRKI SKÓRKAMI NADZIWAMY GĘŚ
WKŁADAM DO NACZYNIA ŻAROODPORNEGO ZALEWAMY DO POŁOWY WODĄ I PIECZEMY TYLE GODZIN ILE GĘŚ WAŻY
OLIWA Z OLIWEK ,CZOSNEK ,ZIOŁO PROWANSALSKIE ,SÓL ,MUSZTADATA Z TYMI KULECZKAMI NIE PAMIĘTAM JEJ NAZWY (TO JEST MARYNATA NASIERAMY NIĄ GĘŚ WKŁADAMY W RĘKAM NA 24 H DO LODÓWKI POTEM WYCIĄGAMY Z RĘKAWA
4 KWAŚNE JABUSZKA OBIERAMY ZE SKÓRKI SKÓRKAMI NADZIWAMY GĘŚ
WKŁADAM DO NACZYNIA ŻAROODPORNEGO ZALEWAMY DO POŁOWY WODĄ I PIECZEMY TYLE GODZIN ILE GĘŚ WAŻY
1
1
no ja daję dużżżo jabłek i suszonych śliwek kalifornijskich do środeczka, oczywiście pieprz , sól, majeraneczek, czosnek, nie robię żadnej marynaty, wkładam do garnka i na gaz albo do piekarnika. Gęś b. długo się robi 2-4 godz... (w zależności jak jest duża)
powodzenia!
powodzenia!
0
0
tez ogladałam była tam jeszcze musztarda chyba francuska z tego , majeranek, ziola prowansalskie i to co wyżej z tego powstala taka papka , która natarła tą gęś
0
0
ooo, zapomniałm o musztardzie i ziołach prowansalskich ;)
To dobrze, ze oglądałyśmy ten sam program. można ujednolicić zeznania :)
To dobrze, ze oglądałyśmy ten sam program. można ujednolicić zeznania :)
0
0
http://zdrowie.trojmiasto.pl/Tradycyjne-smaki-Pomorza-gaski-gaski-na-talerz-n52868.html
tu jest przepis na końcu artykułu :-)
tu jest przepis na końcu artykułu :-)
0
0
Dzięki za wasze porady,Asior dajesz sliwki?dużo ich? zalezy mi głównie żeby sucha nie była,wczoraj oglądałam w sklepie mrożoną i pisało na opakowaniu,że ma w środku podroby w sumie co mam z nimi zrobić?może to głupie pytanie,ale ja bym wyjęła a nie wiem co inni z nimi robią?
0
0
Gesią wątróbkę siekasz i dodajesz do nadzienia, przecież to największy rarytas :)
Moda na gęsi się zrobiła? Jeszcze nigdy sama nie piekłam, ale narobiłam sobie apetytu...
Moda na gęsi się zrobiła? Jeszcze nigdy sama nie piekłam, ale narobiłam sobie apetytu...
0
0
Agatha dzięki za poradę:)
no własnie ja też nigdy jeszcze nie robiłam,a tak sobie pomyslałam,że może zaskoczyć gości w tym roku,tylko nie wiem czy na 10osób jedna starczy pewnie nie.
Tak namawiają do jedzenia tych gęsi,że niedługo może w sklepach zabraknie:)
no własnie ja też nigdy jeszcze nie robiłam,a tak sobie pomyslałam,że może zaskoczyć gości w tym roku,tylko nie wiem czy na 10osób jedna starczy pewnie nie.
Tak namawiają do jedzenia tych gęsi,że niedługo może w sklepach zabraknie:)
0
0
Zobacz, czy gdzieś nie masz dostępu do "Ksiązki poniekąd kucharskiej" Chmielewskiej. Nie chce mi się przepisywać z niej całych ustepów, ale Chmielewska jest mistrzynią w pieczeniu drobiu - ma idealne według mnie połączenie podejścia "prababek" z nowoczesnym. Jak mam wsadzić jakiś drób do piekarnika czy do gara, to zawsze zerkam do tej książki :)
Nie ryzykowałabym gęsi na 10 osób :) na 10 to 5kg indyk :)
Nie ryzykowałabym gęsi na 10 osób :) na 10 to 5kg indyk :)
0
0
...najwięcej daję jabłek (bez skórki:) ), śliwek "na oko" z 10?...
Moja mama hoduje gąski i zawsze były na naszym stole, częściej niż wieprzowina, wołowina, kurczak i inne..., ja niestety nie jem mięsa (kiedyś jadłam:) ), ewentualnie skubnę nadzienie w postaci jabłek :)
Moja mama hoduje gąski i zawsze były na naszym stole, częściej niż wieprzowina, wołowina, kurczak i inne..., ja niestety nie jem mięsa (kiedyś jadłam:) ), ewentualnie skubnę nadzienie w postaci jabłek :)
0
0
Agatha, to możesz się mylić, bo my ostatnio (jakieś 2 mieś. temu) robiliśmy gęś na obiad dla 9 osób i wszyscy się najedli-co więcej zostało nam na drugi dzień...
zależy jak duża ta gęś...
zależy jak duża ta gęś...
0
0
Agusia dzięki za linka:)
Chmielewska ma super pomysły faktycznie.
zrobiłabym dwie gęsi,ale do piecyka to chyba nogą musiałabym upychac:)
widziałam taką w worku mrożoną w tesco szczerze mówiąc nie wiem ile miała kilo.
Chmielewska ma super pomysły faktycznie.
zrobiłabym dwie gęsi,ale do piecyka to chyba nogą musiałabym upychac:)
widziałam taką w worku mrożoną w tesco szczerze mówiąc nie wiem ile miała kilo.
0
0