Widok

przepis na racuchy z jablkiem :)

Rodzina i dziecko bez ogłoszeń Kulinaria Temat dostępny też na forum:

altea

(18 lat temu) 19 marca 2008 o 15:49

ma ktos smaczny i sprawdzony przepis?

skomentuj

lilu77-77

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 15:51

mam czas na przejmowanie się taki pierdołami :) :) :)

skomentuj

piernik

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 15:35

hmm, i ak beztrosko zwiększasz kaloryczność :)

skomentuj

tokio

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 15:35

mi się racuchy kojarzą z babcią moją kochaną ... mama nigdy nie robiła

babcia tesz była mistrzynia pączków z dziurką ...
powidła z prawdziwych jagód babci ...

mmmmmmm, takie smaki z dzieciństwa ... cudowne ...

papilio1@op.pl

skomentuj

lilu77-77

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 15:33

jak podgrzewam mleko, to wrzucam kawałek masełka, zależy ile mąki...tak na oko- na pół kilo mąki, daję 1/4 kostki...

skomentuj

piernik

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 15:33

taaaa, takie na zimno tez są pyszne :)

skomentuj

lilu77-77

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 15:32

w dzidziństwie moja mamuśka robiła co niedzielę na śniadanko, a do tego kakao :) robiła tyle, że wieczorkiem na kolację zajadaliśmy równieź :) wspomnienia ....

skomentuj

piernik

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 15:32

lilu 77_77, a to roztopione masełko to kiedy dodajesz???

skomentuj

~pychota

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 15:29

:)))) czyżby wszsytkie mamy miały zachciankę na racuchy?
Ja ostanio kupiłam gotowe w garmażeryjnym,4szt. tak na sprobowanie i ciągle za mną chodzą zeby w końcu samej zrobic tylko w wiekszej ilości:D
życzę wszystkim smacznego, a z przepisu również z chęcią skorzystam:)
pozdr, A

skomentuj

piernik

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 15:29

No, no, czuję zawodowca :)

skomentuj

lilu77-77

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 15:29

a takie posypane jagódkami lub wisniami....pychotka :) robię dziś drożdżówkę :)

skomentuj

lilu77-77

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 15:27

wiadomo, że naturalne lepsze od instant... choć mi nie wychodzą twarde- twardośc zalezy od jajka- nie wolno dawać białka i dodać nalezy roztopionego masełka..... i jeszze ważne by nie robić z gorącego mleka- bo mąka się zaparza, mleczko ma byc ciepłe,,,, i jeszcze mąka- najlepsza tortowa...

skomentuj

piernik

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 15:23

Osobiście odradzam drożdże w proszku, przynajmniej do racuchów. Raz zrobiłam takie właśnie, bo nie było akurat zwykłych drożdży i racuchy wyszły średnio dobre, twarde, mało puszyste, nie miały tego charakterystycznego smaczku dla wypieków drożdżowych. Radzę użyć tradycyjnych drożdży.

skomentuj

lilu77-77

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 15:19

co do ciasta drożdżowego....

najprostsze: pół kilo mąki wymieszać z drożdżami instatn- taka mała torebeczka (zawsze mam kilka w szufladzie), do tego ciepłe mleko i cukier i żółtko...wyrobic poczekać i smażyć.....

trudniejsze- czytaj troszkę więcej zamieszania- mąka: zrobić w niej dziurkę, do niej drożdże z cukrem, zalać odrobiną ciepłej wody, poczekać aż spęcznieją, do tego żłótka i ciepłe mleczko ...wyrobić poczekać smażyć...

uwagi:
1. można dodać masełko roztopione- podkreśla smak
2. tylko żółtko- bo białko utwardza
3. łyżkę moczymy w tłuszczu z patelni-- NIE W WODZIE BO PRYSKA....
4. jak wyrabiamy- to ciasto musi odchodzić od miski i ręki- wtedy świetnie wyrasta
5. jak rośnie przykryć miske ściereczką.....

chyba jestem specjalistą??!?!?! :)

skomentuj

piernik

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 14:37

Kurcze, też bym zrobiła, ale mam lenia do roboty kuchennej no i wyjątkowe długie zęby na słodkie smaki :) Ale kto wie, jak zobaczyłam te fotki to też mnie wzięła chętka.

skomentuj

tokio

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 14:28

ojej, piękne, idealne, doskonałe, az czuję jak pachną :)
dziękuję ci bardzo
na pewno dziś zrobię :)

papilio1@op.pl

skomentuj

piernik

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 14:27

Aha, pamiętam , że t0 ciasto się bardzo klei i przy nakładaniu go na patelnię chyba trzeba moczyć łyżkę w wodzie, potem paluchem zepchnąć ciasto z łyżki na patelnie i wychodzi taka kupka, która się sama potem rozpłaszcza w trakcie smażenia.
Nie jadłam nigdy tych racuchów z jabłkami, ale ponoć tez mozna dodać.
Bez jabłek też są REWeLACYJNE.

skomentuj

piernik

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 14:20

http://mojewypieki.blox.pl/2007/09/Racuchy-drozdzowe.html

Oto link z przepisem, są też załączone zdjecia - dokładnie tak wyglądało ciasto i racuszki z mojego dzieciństwa.
To co jest z maślanka to sa raczej placuszki z jabłkiem.

skomentuj

floraska

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 14:19

No wlasnie, popieram Piernika - z tego co ja pamietam to racuchy robi sie na bazie drozdzy...

skomentuj

piernik

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 14:15

Wiesz tokyo, przepisu dokładnego nie pamiętam, pamiętam tylko, że moja mama i babcia zawsze jak robiły racuchy to ja leciałam po drożdże. Drożdże się zalewało ciepłym mlekiem i cukrem aż urosły, potem to się mieszało z mąką, trochę cukru, jajek chyba się juz nie dodawało, ale nie mam pewności. Po odstawieniu ta masa rosła sobie i dopiero wtedy smażenie. ALe to ciasto racuchowe przez drożdze było zupełnnie inne w smaku od naleśników. Jak dla mnie lepsze. I jedliśmy to z cukrem pudrem.
Może znajde gdzies konkretny przepis do podam.

skomentuj

tokio

(18 lat temu) 18 lipca 2008 o 14:11

hmm, no kurcze, zeby nie było, ze mi nie wyjdą :((
piernik, masz jakis inny przepis? sprawdzony?

papilio1@op.pl

skomentuj

Inne tematy z forum Rodzina i dziecko

Znacie Dr Karinę Kulikowską-Ciecieląg (21 odpowiedzi)

jak w temacie :) jakie macie doświadczenia, opinie?

budowa domu czy mieszkanie?? przekonajcie mnie!! (142 odpowiedzi)

witam, wiem ze niektóre forumki budują własne domy za miastem, inne mieszkają w centrum miasta....

Jakie krzesło do biurka (10 odpowiedzi)

Jakie krzesło polecacie dla starszaka, który niebawem wybiera się do szkoły, więc więcej czasu...